Gerson thérapie : régime alimentaire, listes alimentaires, et plus de dangers

Il est temps de démystiquer un mythe : « ce sont les graisses qui vous font grossir. »

n’y a rien de plus faux et ces derniers temps de plus en plus d’érudits arrivent à la même conclusion :les graisses ne sont pas nos ennemis. En fait, ils peuvent sauver nos vies. Il

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En fait, la recherche suggère que manger des graisses saturées saines favorise la perte de poids.

Lorsque vous mangez des graisses saines dans un repas (p. ex. huile de noix de coco, beurre biologique, ghi ou beurre de chèvre biologique), cela ralentit l’absorption des aliments et tient plus longtemps sans ressentir de faim.

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Les graisses donnent beaucoup de satisfaction, surtout lorsqu’elles sont associées à un régime avec peu de glucides. Il est difficile de trop manger si vous suivez un régime faible en glucides, riche en gras et en protéines.

En outre, en mangeant beaucoup de graisses et peu de glucides,le corps est obligé de brûler les graisses pour produire de l’énergie . Si vous mangez à la place Beaucoup de graisses avec de grandes quantités de glucides, le corps brûle les hydrates de carbone (et les graisses s’accumulent).

Voici d’autres avantages des aliments naturels riches en matières grasses :

· Ils protègent la santé des tissus et des organes internes et les gardent à leur place tonique et élastique (c’est-à-dire les empêcher de céder, créer un prolapsus ou par exemple des hémorroïdes, un problème typique de nombreux végétariens non sains et trop sains)

· Ils servent à une bonne assimilation des vitamines liposolubles : A, D, E et K

Malheureusement, beaucoup de gens continuent à craindre (et souvent éviter comme la peste) toute sorte de graisse, même ceux qui sont fondamentaux pour la santé…

Les différents types de graisses

Les graisses sont divisées en trois grandes catégories, en fonction du nombre de liaisons carbone qu’elles contiennent. Les acides graspolyinsaturéscontiennent plusieurs liaisons carbone doubles, lesacides gras monoinsaturés n’ontqu’un double Bond,les saturés n’en ont pas du tout.

Les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6 sont appelés « essentiels » car, contrairement aux deux autres catégories de graisses, ils ne peuvent pas être dérivés du glucose. Ils doivent donc nécessairement être introduits avec le régime alimentaire.

Les acides gras oméga 3 peuvent être introduits en mangeant des légumes à feuilles vertes et des algues, les acides gras oméga 6 peuvent être introduits en mangeant les graines. Comme les graines produisent beaucoup plus d’huile que les feuilles et peuvent être cultivées en dépensant moins, les producteurs alimentaires pour la grande distribution préfèrent produire des huiles de graines telles que l’huile de soja, de maïs, d’arachides, etc.

Comme notre alimentation est de plus en plus orientée vers la consommation de produits industriels, nous avons donc plus que triplé l’apport en Oméga 6 au fil des ans.

Les graisses qui peuvent nuire à la santé

Huiles de graines raffiné et margarine

De plus en plus de gens remplacent les graisses animales telles que le beurre par des huiles de graines raffinées et des margarines.

La diététique traditionnelle les identifie comme des produits légers et sains, mais la réalité en est une autre : la consommation de margarines et de graisses végétales hydrogénées est très risquée !

En fait, ces graisses :

  • provoquer une pression artérielle élevée
  • augmenter le taux de cholestérol
  • Augmenter les risques de crise cardiaque, de tumeurs et d’autres maladies dégénératives

Pour cette raison, ils doivent être absolument éliminés de notre alimentation.

Excès d’acides gras oméga 3 et oméga 6

Les acides gras oméga 3 et oméga 6 (principalement contenus dans les huiles de graines), s’ils sont consommés en excès, peuvent être nocifs. Leur principal problème est les doubles liaisons carbone, qui réagissent facilement avec l’oxygène.

Si la quantité dépasse les niveaux optimaux, le corps oxyde les acides gras oméga 6 avant les autres les graisses. C’est un effort qu’il fait pour faire face à l’excès.

Dans presque tous les régimes modernes, les graisses oméga 6 sont donc oxydées, puisque nous en prenons plus que d’autres graisses. Et cette oxydation provoque plusieurs problèmes, tels que :

  • lésions hépatiques, surtout si elles sont consommées en combinaison avec du fructose ou de l’alcool
  • Augmentation des niveaux de LDL (mauvais cholestérol)
  • allergies et asthme (en cas de consommation excessive d’Oméga 6)
  • Vieillissement prématuré et raccourcissement de la vie (en cas de consommation excessive d’oméga 3)

La toxicité de l’oméga 3 devient plus élevée si les graisses deviennent rancides. Généralement, les poissons sont réfrigérés ou congelés immédiatement après avoir été capturés et leurs huiles oméga 3 restent fraîches.

En revanche, les capsules d’huile de poisson sont généralement stockées à température ambiante pendant de longues périodes. L’huile de poisson en capsules devient donc inévitablement rancide et gras oméga 3 sont facilement oxydés.

Les graisses que vous devez introduire : saturées et monoinsaturées

Les graisses saturées et monoinsaturées sont sûres à consommer, même en grandes quantités.

Dans les régimes pour perdre du poids et avec peu de calories, ce sont les premiers macronutriments à éliminer. Mais c’est une grave erreur.

Le corps tolère très bien les graisses saturées et peut être consommé même en grandes quantités, en fait :

  • Ils sont les graisses structurelles du corps humain et produisent 75 à 80% des acides gras dans la plupart des cellules.
  • Ils sont les sources d’énergie primaires pour la plupart du corps et sont une forme d’énergie plus saine que le glucose.

Ils n’ont pas non plus de toxicité connue, même à des doses élevées, à moins qu’un trouble métabolique ou une forte présence d’insuline empêche l’utilisation ou le stockage des graisses sous forme de triglycérides et de phospholipides.

Un autre facteur améliore la sécurité des graisses saturées et monoinsaturées est la facilité de l’organisme de les stocker dans des réserves .

En tant qu’éléments structurels des cellules, ces acides gras représentent près de la moitié de la masse maigre du corps. Les principales réserves sont le muscle squelettique et le tissu adipeux.

Les graisses saturées et monoinsaturées, pas les glucides, sont exactement ce que notre corps veut utiliser pour obtenir de l’énergie. Si le glucose était la meilleure ressource énergétique, notre corps aurait des moyens de le stocker en grandes quantités.

Mais le corps conserve les graisses, et ça devrait nous faire penser…

Avantages de la consommation de graisses saturées et monoinsaturées

Amélioration du profil lipidique

La consommation de graisses saturées améliore le profil lipidique de deux façons :

  • augmente le taux de cholestérol HDL (communément appelé bon cholestérol)
  • produit des particules LDL (généralement connu sous le nom de mauvais cholestérol) plus large et plus élastique les protégeant de la glycation et de l’oxydation

En raison de l’amélioration de la taille des particules LDL, les graisses saturées réduisent les niveaux de LDL oxydés.

Augmentation de la masse musculaire

Beaucoup de gens croient que l’excès de calories est stocké dans les tissus adipeux, et que l’obésité est le résultat du stockage des calories en été en préparation pour l’hiver froid. Mais ce n’est pas la vérité !

Chez les humains, où ils manquent de tendance saisonnière à stocker les graisses et qui ont un grand besoin de glucose, le muscle est l’organe de stockage d’énergie plus important en été.

Le muscle, comme pour les calories, est principalement constitué de graisse et pour un peu de la moitié des protéines.

Réduction des risques de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral

Aux États-Unis, l’étude Framingham a mis en évidence que plus de matières grasses saturées et Les monoinsaturés ont été consommés et plus ils étaient susceptibles d’avoir un accident vasculaire cérébral. Une autre étude a montré qu’une consommation élevée de graisses saturées est liée à un risque moindre de maladie cardiaque et à un meilleur nettoyage des artères.

Comment prendre la bonne quantité de bonnes graisses tous les jours

La meilleure façon de prendre la bonne quantité de graisses et d’acides gras essentiels de bonne qualité dans notre alimentation est d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge, ghi, huile comme principales graisses de noix de coco, beurre biologique d’animaux pâturants et beurre de chèvre biologique.

Ces graisses doivent être consommées crues et accompagnées par l’un des plats du déjeuner ou mélangés avec des smoothies à préparer le matin, dont vous pouvez trouver les recettes sur le livre de cuisine de base de l’Energy Training.

En particulier :

L’ huile d’olive extra vierge se compose principalement d’acides gras monoinsaturés (qui favorisent le remplacement de cholestérol LDL présent dans le sang, en raison de crises cardiaques et d’obstructions vasculaires, avec le cholestérol HDL), avec la présence dans la bonne quantité d’acide gras linoléique, polyphénols, vitamine E et bêta-carotène.

Procurez-vous de l’huile biologique et faite d’olives pressées à froid et utilisez-la pour assaisonner crue, sauter à basse température et cuire au four.

L’ huile de noix de coco contient des vitamines et du fer. Il fait très bon pour les cheveux et la peau, favorise l’immunité et améliore le métabolisme. Vous pouvez l’utiliser dans la cuisson des céréales et des préparations sucrées.

Leghi est un beurre clarifié (soumis à une cuisson lente à travers laquelle toutes les substances les plus indigestes ont été éliminées). Il nourrit en profondeur, réhydrate le corps et contrecarre l’excès de chaleur.

Il est excellent à la fin de la cuisson pour assaisonner les céréales en grains et peut être consommé à la fois crues et cuites.

Une autre source précieuse de bonnes graisses est lejaune d’oeuf cru . C’est l’un des aliments les plus riches en enzymes dans le monde, il est immédiatement assimilé sans laisser de toxines et sans interférer avec le métabolisme des graisses et du cholestérol.

Lorsque vous le faites cuire, d’autre part, le jaune devient extrêmement lourd et est la cause de l’hypercholestérolémie. Vous n’avez jamais à le cuisiner, de sorte que vous pouvez disposer des protéines qu’il contient sans se disperser et sans vous endommager.

Veillez toujours à ce que les oeufs soient frais, issus de poules d’origine biologique et provenant de poules d’élevage en plein air. Vous pouvez le manger pour le petit déjeuner en préparant un smoothie avec des fruits et des superaliments. Ou vous pouvez le consommer salé en faisant cuire le blanc d’oeuf et en versant le jaune dessus à la fin de la cuisson.

D’ autres sources de bonnes graisses sont lesaumon sauvage, lescrustacéset la viande debœufet d’agneau .

En ce qui concerne les huiles de graines, riches en acides gras essentiels, vous pouvez consommer chaque Comme de petites quantités d’huile organique et extrait froid de citrouille, de chanvre ou de lin, mais seulement si vous n’avez pas de cholestérol élevé ou de syndromes allergiques ou inflammatoires.

Éliminez plutôt les huiles végétales telles que le soja et le maïs et tous les produits qui les contiennent (gardez à l’esprit que ces huiles sont également contenues dans la plupart des produits de boulangerie biologiques, biscottes, biscuits et autres produits emballés).

Remplissez le questionnaire pour connaître votre constitution et comprendre quelle quantité de graisses saturées saines est approprié pour vous d’introduire pour maintenir le poids et vivre en bonne santé.

Commencez immédiatement à utiliser des graisses et des huiles de bonne qualité dans votre alimentation. Ne les craignez pas, car ce sont vos plus grands alliés !

Je vous souhaite tout le meilleur,

Francesca ForceLacillo

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